Benvenuti

Questa è una comunità dei partecipanti del Circolo Emilia-Romagna di San Paolo - associazione collegata alla Regione Emilia-Romagna, in cui lo scopo è quello di mantenere il rapporto tra i suoi membri e la regione di origine. Questa comunità è un mezzo di comunicazione tra i nostri associati e un mezzo di promozione del nostro Circolo, della Regione Emilia-Romagna e delle sue province.



Esta é uma comunidade dos participantes do Circolo Emilia-Romagna de São Paulo - associação vinculada a Região da Emilia Romagna (Itália), cujo objetivo é manter o relacionamento entre seus membros e a região de origem.Esta comunidade é mais um meio de comunicação, onde lançamos oportunidades de bolsa de estudos e estágios para descendentes da nossa região, propomos e divulgamos atividades internas, nos conhecemos e interagimos com novos membros.



quarta-feira, 20 de setembro de 2017

JANTAR DE CONFRATERNIZAÇÃO | CENA DI FRATERNIZZAZIONE


O Circolo Emilia-Romagna di San Paolo vem convidar seus associados e amigos para comemorarem a chegada da Primavera em um jantar de confraternização no dia 27 de setembro de 2017 (quarta-feira), às 19h45, no Restaurante "La Piadina - Cucina Italiana" - Rua Prof. Atílio Innocenti nº 911 - Vila Olímpia - SP.

O menu escolhido compreende entrada, prato principal e sobremesa a escolher, como segue abaixo. O valor do jantar é de R$54,90 por pessoa, não incluída bebida.

Para que possamos criar um ambiente agradável a todos, pedimos a gentileza de confirmar sua participação até o dia 25/09/17 através do e-mail: circolo@emiliaromagnasp.com 

Contamos com a participação de todos.

Maurizia Rossi
Presidente do Circolo Emilia-Romagna de São Paulo
_____________________________________________
CENA DI FRATERNIZZAZIONE
Il Circolo Emilia-Romagna di San Paolo invita i suoi associati ed amici per festeggiare l’arrivo della Primavera in una cena di confraternizzazione il 27 settembre 2017 (mercoledì), alle ore 19,45, presso il Ristorante “La Piadina – Cucina Italiana” – Via Prof. Atílio Innocenti no 911 – Vila Olímpia – SP.

Il menu comprende: entrata, primo piato e dessert, come segue in calce. Il valore è di R$54,90 per persona. Le bevande non sono incluse.

In modo da poter creare un ambiente piacevole a tutti, chediamo la gentilezza di confermare presenza entro il 25/09/17 tramite la e-mail: circolo@emiliaromagnasp.com.

Contiamo con la vostra partecipazione

Maurizia Rossi
Presidente del Circolo Emilia Romagna di San Paolo


MENU ESPECIAL

ANTIPASTO

Dupla de Bruschetta
Bruschetta com Geléia de Pimenta e queijo Brie Frances e
Bruschetta com creme de Gorgonzola Italiano e mel

PRATO PRINCIPAL

Gnocchi al Ragù de Agnello e Menta
Nhoque de batata artesanal ao ragu de cordeiro e hortelã
ou
Tortellini ripieno di Bufala Ricotta e Basilico.
Torteline feito na casa recheado de mozarela de búfala, ricota e manjericão ao molho de manjericões, pinoles e tomatinhos cereja.
ou
Tagliatelle al Ragù
Tagliatelle ao molho bolognesa tradicional.

SOBREMESA

Tiramisù
Tradicional sobremesa italiana a base de mascarpone, café, bolacha champanhe e cacau
ou
Piadina alla Crema di Nocciola con Gelato
Piadina recheada de creme de avelã com sorvete



quarta-feira, 13 de setembro de 2017

FICO, O PORTA-JOIAS DA GASTRONOMIA NA EMILIA-ROMAGNA

Bolonha é reconhecida por muitos italianos como uma das cidades onde se come melhor na Itália, representando vários pratos e produtos típicos, podendo, a capital da Região Emilia-Romagna, ser considerada berço da gastronomia italiana.

Não é a toa que a rede de lojas Eataly (cujo nome deriva da fusão de duas palavras em inglês: EAT, comer, e ITALY, Itália), como declarado em seu website no Brasil, teve na sua constituição a ideia de “reunir todos os alimentos italianos de qualidade sob o mesmo teto, um lugar onde você pode comer, comprar e aprender”, presente com 38 lojas em 4 continentes,  a rede escolheu a Emilia-Romagna e, de forma mais específica, Bolonha, para sediar o FICO Eataly World – o acrônimo de FICO é Fabbrica Italiana Contadina (fábrica italiana agrícola).

O complexo, com inauguração prevista para 15 de novembro, já foi chamado de “’Parque’ temático gastronômico”, “Disney da comida”, entre outros, sendo o maior espaço agro culinário do mundo, do campo ao prato. Na verdade, em italiano, o nome FICO trás alguns significados: a fruta figo, assim como entende-se pela pessoa linda, charmosa ou algo muito bacana. 

São 100.000m² que reunirão áreas de cultivação e criação de animais, fábricas, restaurantes, mercados e cantinas, além de áreas dedicadas à produção didática, formativa, eventos e congressos.

O espaço contará com 6 percursos criados para que os visitantes tenham a oportunidade de realizar uma experiência para aprender por meio dos 5 sentidos, utilizando o coração, a mente e principalmente as mãos, através de jogos multimídia.

Vinte mil metros quadrados serão dedicados ao cultivo de legumes, vegetais, árvores frutíferas, cereais; à criação de animais, com diversas raças de gados de corte e leiteiros, porcos, cordeiros, patos, coelhos, galinhas, entre outros.


Quarenta empresas e consórcios contarão sobre as excelências produtivas da cadeia alimentícia italiana do campo ao garfo, fazendo com que o público possa aprender com os maiores mestres artesãos da península, participando a cada passagem e descobrindo como são trabalhadas as matérias primas, até a criação dos produtos típicos italianos, como: o prosciutto; o culatello e os salames de Parma; a mortadella de Bolonha; o leite em sua central; o parmigiano reggiano; o grana padano; os pães na padaria; a massa de sêmola na fábrica; a massa fresca; os molhos; a conserva de frutas e verduras; tartufos; a torrefação do café; chocolates; panettones; cervejas; vinhos; azeite .

Com a presença de restaurantes, bistrôs e quiosques de street food, a promessa é a de causar nos visitantes uma fome de enlouquecer.

Àqueles interessados, ainda, em fazer compras de mercado, poderão desfrutar dos 9.000m² dedicados aos produtos típicos e autênticos presentes nas excelências gastronômicas do made in Italy.

Com entrada gratuita, o website oficial do FICO (https://www.eatalyworld.it/it/) sugere e torna acessível para que os visitantes percorram o espaço a pé, com a bicicleta do FICO, deixando-se guiar pela natureza, perfumes, beleza e de uma história que vem do passado e que não tem mais fim. “O nosso inesgotável patrimônio italiano”.

FICO estará localizada na Via Paolo Canali, n°8, em Bolonha, no espaço onde antes abrigava o antigo centro de abastecimento da cidade, sendo acessível pelo Aeroporto Internazionale Guglielmo Marconi, pela estação central de Bologna, ou por diversas rodovias, que todas darão fácil acesso para o complexo gastronômico.

terça-feira, 5 de setembro de 2017

Nota de Pesar

É com pesar que o Circolo Emilia-Romagna di San Paolo informa que no dia 04 de setembro de 2017 faleceu o Sr. Walter Ricciluca, o qual tem sua origem proveniente de Ravenna, na Itália. Primo da ex presidente do Circolo Emilia-Romagna di San Paolo, Sra. Caroline Ricciluca, Walter era nascido em 14 de Julho de 1935, tendo sempre tido grande atuação junto a Comunidade Italiana na cidade de Itapira e região. Foi correspondente consular da Itália, presidente e membro fundador do Circolo Italo Brasiliano di Itapira, podendo ser dada a ele a grande responsabilidade pela contribuição na organização ítalo-brasileira da região leste paulista e sul mineira.

Seu corpo será velado no Velório Municipal da cidade de Itapira, de onde sairá o enterro para o Cemitério da Saudade às 16:00 horas.

Parte superior do formulário

Para mais informações sobre a história de Walter Ricciluca: https://www.youtube.com/watch?v=H2DaGOj5Wk4

segunda-feira, 4 de setembro de 2017

Parmigiano Reggiano e Grana Padano: as 7 diferenças

O consórcio produtor do  queijo Grana Padano está processando os produtores da  telenovela norte-americana “Beautiful” porque, em uma cena, um dos personagens declara abertamente preferir o queijo Parmigiano Reggiano ao Grana Padano. Esta notícia despertou um debate não apenas sobre a preferência, mas também com relação às diferenças entre os dois tipos de queijo. Vocês as conhecem? Resumimos aqui, em 7 tópicos, as principais características do Parmigiano Reggiano e do Grana Padano.

 1) O Parmigiano Reggiano é produzido totalmente sem aditivos: mesmo aqueles de origem natural são proibidos. Já o Grana Padano   utiliza a Lisozima, proteína extraída da clara de ovos de galinha, para controlar a fermentação da bactéria  clostridium tyrobutyricum.

2) Para o Parmigiano Reggiano a forragem utilizada para alimentação do rebanho  é exclusivamente feno e grama (alfafa e pastagens naturais) sem o uso de forragens ensiladas ou fermentadas. Para o Grana Padano a alimentação do rebanho inclui também o milho ensilado.

3) No Parmigiano Reggiano o timbre é aposto aos 12 meses, o produto atinge uma longa maturação (24, 30 meses ou mais, sem limites) sendo consumido, normalmente, após 24 meses. O Grana Padano é timbrado aos 9 meses e é consumido ,em média, aos 15 meses de maturação. As especificações do Grana Padano incluem 2 tipos específicos: “Mais de 16 meses” e “Reserva – mais de 20 meses” mas o Grana Padano também pode alcançar um tempo de maturação mais elevado.

4) Os produtores do Parmigiano Reggiano  estão sujeitos à maiores restrições: captação do leite (ordenha) duas vezes ao dia, fabricação do queijo uma só vez ao dia e proibição da refrigeração do leite abaixo de 18º graus. Para o Grana Padano é permitida a captação do leite uma ou duas vezes ao dia, mas com refrigeração acima dos 8º. Analogamente à ordenha, a fabricação do queijo pode ocorrer uma ou duas vezes ao dia. Quando a ordenha e a fabricação ocorrem simultaneamente, o leite para o Grana Padano também não é refrigerado.

5) Nas fábricas do Parmigiano Reggiano se utiliza apenas o soro de leite coalhado como starter  bacteriano para impulsionar o processo microbiológico. No Grana Padano  é permitida, com uma limitação de 12 vezes ao ano, a utilização de bactérias lácticas obtidas em laboratório a partir do soro de leite coalhado utilizado na própria fábrica.

6) A zona de produção do Parmigiano Reggiano é muito mais limitada: as províncias de Parma, Reggio Emilia e Modena, e parte das províncias de Mantua (à direita do rio Pó) e Bolonha à esquerda do rio Reno. O Grana Padano pode ser produzido em estabelecimentos de 33 províncias da Lombardia. Veneto,  Piemonte, Emilia-Romagna e Trentino Alto Adige (limitado à província de Trento e alguns municípios da província de Bolzano)

7) Cerca de 20% da produção do Parmigiano Reggiano ocorre nas áreas montanhosas (é o mais importante DOP de montanha), enquanto a produção do Grana Padano de montanha equivale à apenas 2% do total.

Fonte: Gazzetta di Parma - http://www.gazzettadiparma.it/news/soldi/356670/Parmigiano-Reggiano-e-Grana-Padano-.html

Tradução: Annalisa Fazzioli Tavares