Vicepresidente del Consiglio regionale degli abruzzesi nel mondo, Franco Santellocco la settimana scorsa ha visitato la Reggia di Colorno, a pochi chilometri da Parma, sede del "Corso Superiore di Cucina Italiana", scuola dedicata al perfezionamento di esperti che riconoscono, come valore prioritario, il rispetto del territorio e dell’arte culinaria italiana, dalla pasticceria alla sommellerie.
Durante la sua visita, svolta insieme al Rotary Club di Reggio Emilia, di cui Santellocco è socio onorario, il Vicepresidente Cram e consigliere Cgie ha presentato al Presidente Albino Ivardi Ganapini una proposta volta alla internazionalizzazione della scuola attraverso la possibilità di garantire l’ospitalità di figli di italiani all’estero interessati a percorsi di perfezionamento culinario.
L´obiettivo è quello di valorizzare la cucina italiana per farne da traino dell’import regionale; un impegno, ha aggiunto, che va associato ad una reale consapevolezza che, per gli italiani all’estero, persiste, da un lato, la tendenza a mantenere radicate l’originalità delle ricette tramandate da madri a figlie, e dall’altro che la cucina italiana all’estero è una sommatoria di più cucine regionali.
La scuola ALMA è il frutto della collaborazione tra istituzioni private e pubbliche, quali la Provincia e la Camera di Commercio di Parma, con lo scopo comune di valorizzare la cucina italiana e, più in generale, i prodotti italiani favorendo il loro sviluppo e la loro diffusione in tutto il mondo. Peraltro, l’ALMA (Rettore Gualtiero Marchesi) attraverso un protocollo d’intesa con il Ministero dell’Istruzione, Università e Ricerca (Miur), è accreditata come centro per l’aggiornamento dei docenti degli Istituti Alberghieri. (aise)
Fonte: http://www.emilianoromagnolinelmondo.it
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